Tuoreita herkkusieniä
Pekonia
Yrttifetajuustoa

Huuhtele herkkusienet ja nyppää niistä kannat pois.
Täytä herkkusienet yrttifetajuustolla. Täytteeksi käy mainiosti
myös koskenlaskijajuustot sekä aurajuusto.

Kääri täytetyt herkkusienet pekonisiivun sisään. Aloita
kääriminen peittämällä sienen avoin kohta pekonilla.

Aseta herkkusienet leivinpaperilla peitetylle uunipellille tai
uunivuokaan. Varmista, että sienen avoin puoli on ylöspäin.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia,
kunnes pekoni on kypsää. (Tai kypsennä grillissä.)

Tarjoile salaatin kera :)
           

Tuulihattuja mansikkarahkatäytteellä, nam!
Monet luulevat että tuulihatut ovat kovinkin
vaikeita ja työläitä tehdä mut ei oo. Tuulihatut
käy loistavasti illanviettoihin niin suolasilla
kuin makeillakin täytteillä.


 Tuulihatut

100 g voita tai margariinia
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 munaa

Täyte

Kuohu - tai vispikermaa
maitorahkaa
mansikoita
vaniljasokeria
sokeria
 

Saksan tädillä alkoi tekemään kovasti mieli
suomalaisia riisipiirakoita ja niitä sitten yhdessä
tehtiin iltapalaksi. Nam.

Tee näin:

Valmista riisipuuro (1 litra maitoa) ja anna puuron jäähtyä. Voit valmistus-
vaiheessa lisätä riisipuuroon nokareen voita, sekä suolaa.

Kun riisipuuro on jäähtynyt (voit valmistaa edellisenä päivänä) niin sekoita
puuron sekaan yksi kanamuna.

Valmista kuoritaikina. Lisää kulhoon 2 dl kylmää vettä, 1,5 tl suolaa,
4 dl ruisjauhoja+1 dl vehnäjauhoja sekä 1-2 rkl öljyä ja painele
taikina tasaiseksi.

 Ota taikinasta sopivan kokoisia paloja ja pyöritä palat palloiksi,
litistä ja kauli ne piirakkakaulimella ohuiksi letuiksi. Käytä ruisjauhoja
apuna kaulimisessa. Suojaa kaulimista odottavat palloset
esim. elmukelmulla, ettei taikina kuivu.

Käännä jauhoisempi puoli ylöspäin ja käytä pullasutia apuna
saadaksesi ylimääräiset jauhot pois. Levitä puurotäytettä  pohjalle
ohut, tasainen kerros, mutta jätä reunoista noin sentin verran paljaaksi.
.
Aloita rypytys keskeltä ylöspäin. Poimuta etusormilla tasatahtiin tiheitä poimuja.
Käännä piirakka ja rypytä toinen puoli. Laita piirakat leivinpaperin päälle uunipellille
ja paista 250 asteessa, kunnes ovat saaneet pintaansa kaunista ruskeaa väriä.

Sulata n.50g voita ja kaada joukkoon hieman vettä sekä maitoa.
Tein tämän seoksen kuumalla liedellä kattilassa.

Kun piirakat ovat tulleet uunista kasta ne voi-vesi-maito seokseen
ja laita piirakat kulhoon minkä pohjalle ainakin minä laitoin palan
talouspaperia. Peitä kulho liinalla ja anna piirakoiden "hautua"
ennen tarjoamista hetken...mikäli niin malttaa tehdä :)

 

Pohja

200 g Digestive-keksejä
80 g voita

Täyte:

5  (tai 6) liivatelehteä
3,3 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 reilu rkl lemon curd (sitruunatahnaa)
1 prk (á 200 g) maustamaton tuorejuusto
1 prk Valion maustettu sitruunarahka
muutama tippa sitruuna-aromia
1,5-2 dl lakkoja
3 valkuaista
1 dl Minttu Baileys likööriä

Päälle:

2 prk mangososetta (piltti)
2 rkl vettä
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Koristelu:

Juustokakku ei mielestäny mangokiilteen vuoksi
kaipaa juuri koristelua mutta koristella voi miten
haluaa käyttämällä rajatonta mielikuvitusta :)

Teko-ohje:

1. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa kaurakeksit. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska.
Painele seos vuoan pohjalle.

           2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma.
Sekoita kermavaahtoon tuorejuusto-sitruunarahka-sokeri-lemoncurd sekoitus.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää
kerma-tuorejuustovaahtoon.

        3. Kiehauta baileys ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri
        liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten
             täytevaahtoon.  Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta
vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat.